（一社）農業食料工学会
会員各位
当学会では、下記イベントに協賛をいたします。
つきましては、以下のとおり、お知らせいたします。
食品工学単位操作勉強会2025(第5回)「濃縮・脱水、膜分離」
https://www.jsfe.jp/academic/activity2.htm
○主 催 :（一社）日本食品工学会 インダストリー委員会
〇日 時 : 2026年2月5日（木）13:00〜17:20
〇会 場 : オンライン（Zoom）
〇参加費 : 日本食品工学会会員，日本食品機械工業会会員，協賛会員 5,000円
会員外 7,000円 学生(会員・会員外) 3,000円
○定 員： 50名
〇申込方法：事前登録制, 下記URLよりお申し込みください．
https://forms.gle/XMCt2jmngsGtiU1HA
お申込後10 日以内に受付書類がお手元に届かない場合，事務所までご連絡下さい
申込後のキャンセルはできません．
勉強会概要
目的：液状食品の濃縮加工について、蒸発濃縮を主体に、物質・エネルギーの収支の算出方法を学ぶと共に、膜分離・膜濃縮の基礎と特徴を学び、食品の品質向上への取組み、熱エネルギーの節約への設備設計事例・応用事例を学ぶことを目的とする。
目標：勉強会を通して、以下を理解頂くことを目指します。
＊主な液状濃縮方法の特徴、エネルギー法則、収支算出の基礎
＊膜分離・膜濃縮の基礎・特徴
＊蒸発濃縮と膜濃縮の実用例
プログラム※項目については変更の可能性があります。
＜事務局のご挨拶 13:00-13:05＞
１．液状食品濃縮の基礎(仮題) 鍋谷浩志 先生（東京家政大学）
13:05〜15:05
・濃縮の目的と、おもな濃縮法
・蒸発濃縮法におけるエンタルピー収支の計算方法
・単一効用缶における物質およびエネルギーの収支
・膜分離・膜濃縮の基礎・特徴
・質疑応答(10分間)
＜全体休憩 15:05-15:15＞
２．蒸発濃縮設備の設計事例の紹介(仮題) （株式会社大川原製作所）
15:15〜16:15
・真空濃縮装置
・脱炭素（省エネ）型濃縮装置
・質疑応答(10分間)
３．正浸透膜（FO膜）による濃縮技術の応用事例の紹介 （美浜株式会社）
16:15〜17:15
・FO（正浸透） とRO（逆浸透） の違い
・FO の利用例
・質疑応答(10分間)
＜事務局からの次回勉強会のご案内 17:15-17:20＞
教科書：講義資料は講師作成資料を配布します。
勉強会事前学習および自主学習を目的に、各回共通の教科書として「はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学」（恒星社厚生閣 4,180円）を希望者に3,080円で共同購入斡旋販売いたします。
一般社団法人日本食品工学会 事務所
〒194-0032 東京都町田市本町田2087-14
e-mail：office@jsfe.jp
以上
