（一社）農業食料工学会
会員各位
当学会では、下記イベントに協賛をいたします。
つきましては、以下のとおり、お知らせいたします。
食品工学単位操作勉強会2025(第８回)「固液分離
テーマ：固液分離・ろ過の基礎と事例紹介
○主 催 :（一社）日本食品工学会 インダストリー委員会
〇日 時 : 2026年4月10日（金）13:00〜17:00
〇会 場 : オンライン（Zoom）
〇参加費 : 日本食品工学会会員，日本食品機械工業会会員，協賛会員 5,000円
会員外 7,000円 学生(会員・会員外) 3,000円
○定 員： 50名
〇申込方法：事前登録制, 下記URLよりお申し込みください．
お申込後10日以内に受付書類がお手元に届かない場合，事務所までご連絡下さい．
申込後のキャンセルはできません．
勉強会概要
目的：食品製造プロセスにおいては、ろ過（固体粒子と液体を分離する）や
膜分離（分散または溶解した分子を膜で分離する）操作が用いられます。
本勉強会では、これら操作に関わる因子を理解し、目的に応じた適切な操作方法の
選択や処理条件を考える基礎力を身につけること、そして、食品産業のろ過がどの様な
食品(工程)で使われ、それら装置がどの様な特性があるのかを理解することを目的とします。
目標：勉強会を通して以下の事項を理解頂くことを目指します。
＊ろ過や分離膜の細孔径の大きさによる分類
＊ろ過の抵抗となる要因
＊定圧ろ過の定量的な取り扱い
＊膜分離におけるデッドエンドろ過とクロスフローろ過の操作方法
＊食品産業では、ろ過がどの様な食品(工程)で使われているのか
＊食品産業で使用されるろ過装置とその特性
講師：田中 孝明 先生（新潟大学工学部）
井上 孝司 先生（ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社）
プログラム
※項目については変更の可能性があります。
１.食品産業で使用される固液分離操作 井上先生 13:00〜14:00
・固液分離について
・実用化されている固液分離装置、ろ過装置のタイプ別整理と具体事例の紹介
２.ろ過と膜分離の基礎 田中先生 14:10〜15:40
・流体の流れの基礎
・ろ過操作 ・膜分離操作
・質疑応答
３.実例紹介 食品製造と固液分離 井上先生 15:50〜17:00
・レモンやお茶など食品製造での実例を紹介
・質疑応答
教科書：講義資料は講師作成資料を配布します
勉強会事前学習および自主学習を目的に、各回共通の教科書として
「はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学」（恒星社厚生閣 4,180円）を
希望者に3,080円で共同購入斡旋販売いたします。
以上
